Cheesecake nel barattolo

Scopri ingredienti e consigli per creare la tua cheesecake in un barattolo

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 min

Tempo di cottura

3 ore in frigorifero

Porzioni

4

Utensili

BARATTOLI, MIXER

Ingredienti

150 gr di biscotti tipo “digestive”
60 gr di burro Alberti
1 cucchiaio di zucchero

Per la crema
300 gr di formaggio spalmabile
250 gr di ricotta Alberti
2 cucchiai di zucchero a velo
150 ml di panna Alberti
9 gr di gelatina in fogli
Alcune gocce di essenza di vaniglia

Per la copertura alle fragole
200 gr di fragole
50 gr di zucchero
6 gr di gelatina in fogli

Se non hai a disposizione dei barattoli, nessun problema! La dose è perfetta anche per realizzare una torta di diametro 24 cm. Ma ricorda di foderare la teglia con carta da forno!

Procedimento

Con l’aiuto del mixer, tritare i biscotti insieme allo zucchero, fino a ridurre il tutto ad una polvere
Fondere il burro e aggiungerlo al composto di biscotti, amalgamando con un cucchiaio
Disporre il composto ottenuto sul fondo dei barattoli
Appiattire e pareggiare le basi con il dorso del cucchiaino e riporre in frigo per almeno mezz’ora
Procedere quindi alla preparazione della crema: prima di tutto, ammorbidire in una ciotola di acqua fredda la gelatina per almeno 10 minuti
Nel frattempo amalgamare il formaggio spalmabile con la ricotta , aggiungere lo zucchero a velo e alcune gocce di essenza alla vaniglia
In un pentolino far scaldare 50 ml di panna fresca
Strizzare la gelatina e farla sciogliere nella panna
Unire al composto di formaggi
Montare la restante panna e incorporatela al resto
Distribuire quindi la crema ottenuta nei barattoli con le base biscotto
Mettere a rassodare il frigorifero per almeno 2 ore

Per la copertura alle fragole

Per prima cosa, far ammollare la gelatina in acqua fredda
Lavare le fragole, privarle del picciolo e porle in un pentolino con lo zucchero
Scaldare il tutto a fuoco dolce fino a che le fragole non si saranno sciolte
Mettere le fragole nel mixer e passarle fino ad ottenere una purea
Strizzare la gelatina e aggiungerla alla purea di fragole ancora tiepida, mescolando fino a quando non si sarà completamente sciolta
Fare raffreddare e disporre la gelatina di fragole così ottenuta sulle cheesecake
Mettere in frigorifero per almeno un'altra ora

Spunti creativi!

La copertura può essere realizzata con qualsiasi altro frutto. Rispetta la stagionalità e il risultato sarà senza dubbio strepitoso!

Dicci la tua!

Hai provato la ricetta e vorresti darci qualche spunto per migliorarla?

Non esitare a scriverci i tuoi commenti o ad inviarci la tua versione personalizzata. Ci aiuterai a sviluppare questa nuova sezione pensata per chi come te ama la cucina gustosa e genuina.