Cheesecake nel barattolo

Scopri ingredienti e consigli per creare la tua cheesecake

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 min

Tempo di cottura

3 ore in frigorifero

Porzioni

4

Utensili

BARATTOLI, MIXER

Ingredienti

150 g di biscotti tipo “digestive”
60 g di burro Alberti
1 cucchiaio di zucchero

Per la crema
300 g di formaggio spalmabile
250 g di ricotta Alberti
2 cucchiai di zucchero a velo
150 ml di panna Alberti
9 g di gelatina in fogli
Alcune gocce di essenza di vaniglia

Per la copertura alle fragole
200 g di fragole
50 g di zucchero
6 g di gelatina in fogli

Se non hai a disposizione dei barattoli, nessun problema! La dose è perfetta anche per realizzare una torta di diametro 24 cm, ricorda di foderare la teglia con carta da forno.

Procedimento

Con l’aiuto del mixer, tritare i biscotti insieme allo zucchero, fino a ridurre il tutto ad una polvere;
Fondere il burro e aggiungerlo al composto di biscotti, amalgamando con un cucchiaio;
Disporre il composto ottenuto sul fondo dei barattoli;
Appiattire e pareggiare le basi con il dorso del cucchiaino e riporre in frigo per almeno mezz’ora;
Procedere quindi alla preparazione della crema: prima di tutto, ammorbidire in una ciotola di acqua fredda la gelatina per almeno 10 minuti;
Nel frattempo amalgamare il formaggio spalmabile con la ricotta , aggiungere lo zucchero a velo e alcune gocce di essenza alla vaniglia;
In un pentolino far scaldare 50 ml di panna fresca;
Strizzare la gelatina e farla sciogliere nella panna;
Unire al composto di formaggi;
Montare la restante panna e incorporatela al resto;
Distribuire quindi la crema ottenuta nei barattoli con le base biscotto;
Mettere a rassodare il frigorifero per almeno 2 ore.

Per la copertura alle fragole

Per prima cosa, far ammollare la gelatina in acqua fredda;
Lavare le fragole, privarle del picciolo e porle in un pentolino con lo zucchero;
Scaldare il tutto a fuoco dolce fino a che le fragole non si saranno sciolte;
Mettere le fragole nel mixer e passarle fino ad ottenere una purea;
Strizzare la gelatina e aggiungerla alla purea di fragole ancora tiepida, mescolando fino a quando non si sarà completamente sciolta;
Fare raffreddare e disporre la gelatina di fragole così ottenuta sulle cheesecake;
Mettere in frigorifero per almeno un'altra ora.

Spunti creativi!

La copertura può essere realizzata con qualsiasi altro frutto.

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