Panna cotta al Grana Padano DOP
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Scopri ingredienti e consigli per creare questo originale antipasto
Difficoltà
BassaTempo di preparazione
15 min
Raffreddamento: 6 ore
Tempo di cottura
non necessita di cotturaPorzioni
4Utensili
STAMPINI IN SILICONE
Ingredienti
-
400 gr di panna fresca Alberti
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100 gr di Grana Padano DOP grattugiato Alberti
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5 gr di colla di pesce in fogli
-
sale e pepe q.b.
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noci
-
composta di pere
Fate attenzione all’uso della colla di pesce! E’ un ingrediente molto utile in cucina, ma è necessario saperlo dosare bene! A seconda della consistenza delle vostre panne cotte, potete modificarne le quantità!
Procedimento
- Ammollare in acqua fredda la colla di pesce.
- Bollire la panna e aggiungere il Grana Padano grattugiato DOP mescolando bene. Salare e pepare.
- Aggiungere la colla di pesce ben strizzata; eventualmente frullare e passare al colino per evitare la formazione di grumi.
- Riempire gli stampini e porli nel congelatore per tutta la notte.
- Sformare la panna cotta sul piatto di portata un paio di ore prima di servirla.
- Guarnire con un cucchiaino di composta di pere e un gheriglio di noce.
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