Parmigiana di melanzane light

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PARMIGIANA LIGHT DI MELANZANE

SCOPRI INGREDIENTI E CONSIGLI PER CREARE QUESTO GUSTOSO SECONDO PIATTO

DIFFICOLTÀ

BASSA

TEMPO DI PREPARAZIONE

60 MIN

TEMPO DI COTTURA

40 MIN

PORZIONI

8

UTENSILI

MANDOLINA, TEGLIA DA FORNO

Ingredienti

4 melanzane tonde
500 ml di passata di pomodoro
2 mozzarelle Alberti da g 100
100 g di Grana Padano D.O.P. grattugiato Alberti
Qualche foglia di basilico
Uno spicchio d’aglio
Olio, sale e pepe q.b.

Abbiamo scelto di proporvi una ricetta light: le melanzane grigliate rendono questo piatto delizioso anche nelle giornate più calde.

Procedimento

Dopo aver lavato ed asciugato le melanzane, tagliarle a fettine sottili (potete aiutarvi anche con una mandolina);
Scaldare bene una piastra e grigliare le fettine per circa 10 minuti;
Nel frattempo potete dedicarvi al sugo: in una pentola versare un filo d’olio in cui far rosolare per un paio di minuti uno spicchio d’aglio;
Unire poi la passata di pomodoro;
Regolare di sale e pepe, aggiungere due o tre foglie di basilico e lasciare cuocere per circa 30 minuti;
A cottura ultimata procedere con la composizione della parmigiana: sporcare con un po’ di sugo una pirofila e formare il primo strato disponendo le fettine di melanzane, alcuni pezzetti di mozzarella, alcuni cucchiai di passata di pomodoro e ultimando con una spolverata di grana padano grattugiato;
Ripetere lo stesso procedimento fino a esaurimento degli ingredienti;
Porre la pirofila nel forno e fare cuocere a 200° per circa 40 minuti.

Mandaci la tua!

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